Tagliatelle na čtyři způsoby

Těstoviny milují dospělí i děti a v každé roční době jsou navíc rychlou variantou večeře či oběda. Dejte vale klasickým špagetám a zkuste dlouhé „nudle“ tagliatelle na čtyři způsoby.
Tagliatelle na čtyři způsoby
26.9.2013 13:00 |

Tagliatelle se zeleninou

4 porce - příprava: 40 minut

* 1 menší lilek
* 1 baby cuketa
* 1 paprika (žlutá nebo červená)
* 1 cibule
* 2 stroužky česneku
* 2 lžíce olivového oleje
* 8 cherry rajčátek
* sůl a pepř
* 500 g tagliatelle
* 40 g černých oliv
* čerstvá bazalka

Lilek, cuketu a papriku nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek nasekejte a orestujte na oleji. Přidejte zeleninu a rozpůlená rajčátka. Osolte, opepřete a duste asi 15 minut. Občas zamíchejte. Mezitím uvařte těstoviny na způsob al dente. Přendejte na talíře, ozdobte olivami a čerstvou bazalkou.

Tagliatelle s liškami

4 porce - příprava: 20 minut

* 500 g tagliatelle
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 šalotka
* 3 stroužky česneku
* 300 g lišek
* 4 lístky šalvěje
* 1 lžička kůry z citronu
* 1 lžíce citronové šťávy
* sůl a pepř
* 100 ml smetany

Tagliatelle s liškami Tagliatelle s liškami

Tagliatelle uvařte na způsob al dente. Rozehřejte olej na pánvi, orestujte nasekanou šalotku a česnek. Přisypte lišky a lístky šalvěje a krátce poduste, asi tak 5 minut. Poté dochuťte kůrou a šťávou z citronu, solí, pepřem a zalijte smetanou. Prohřejte a promíchejte s těstovinami.

Těstoviny s mákem a blumami

4 porce - příprava: 20 minut

* 500 g tagliatelle
* 300 g blum
* 40 g másla
* 1 celá skořice
* 80 g mletého máku
* 40 g moučkového cukru

Těstoviny s mákem a blumami Těstoviny s mákem a blumami

Těstoviny uvařte na způsob al dente. Blumy nakrájejte na menší kousky a krátce, asi 5 minut, je poduste na rozehřátém másle společně s celou skořicí. Odstavte, vyndejte skořici a přendejte na těstoviny. Zasypte mletým mákem a moučkovým cukrem. Můžete ozdobit lístky meduňky.

NÁŠ TIP: Můžete zkusit i variantu s jiným ovocem (meruňky, maliny nebo rybíz) a skořicovým cukrem.

Těstovinové ragú s krůtím masem

4 porce - příprava: 45 minut

* 350 g krůtího masa
* 50 g pancetty
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 šalotka
* 2–3 stroužky česneku
* 4 větvičky rozmarýnu
* 3 větší rajčata (nebo 8 cherry rajčátek)
* 100 ml suchého bílého vína
* sůl a pepř
* 500 g tagliatelle
* čerstvá petrželka na ozdobu

Těstovinové ragú s krůtím masem Těstovinové ragú s krůtím masem

Krůtí maso a pancettu nakrájejte na kousky a orestujte na oleji. Poté přidejte najemno nasekanou šalotku a česnek, větvičky rozmarýnu a krátce osmažte.

Vsypte na kostičky nakrájená nebo rozpůlená rajčata, zalijte vínem, osolte, opepřete a nechte 30 minut na mírném ohni povařit. Mezitím si uvařte těstoviny na způsob al dente. Hotové slijte a na talíři přelijte ragú a ozdobte nasekanou petrželkou.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Autor článku: Jana Vašáková
Zdroj: časopis F.O.O.D.

Komentáře

Nebyl vložen žádný komentář.

DIALOG
nápověda
Potvrzení
zavřít
Upozornění