Recept od čtenářky časopisu F.O.O.D.: Retro štafetky - chuť dětství | E15.cz

Vše o vizionářích

Vše o vizionářích Vstoupit do speciálu

Recept od čtenářky časopisu F.O.O.D.: Retro štafetky - chuť dětství

Recept od čtenářky časopisu F.O.O.D.: Retro štafetky - chuť dětství

Jana Zbyňková

Dlouho jsem hledala recept na moučník, který jsem znala z cukráren svého dětství. A konečně jsem ho objevila.

Retro štafetky

10 kousků - příprava: 35 minut + chlazení

* 4 bílky
* 100 g krupicového cukru
* 4 lžíce hladké mouky
* 50 g mletých vlašských ořechů

NÁPLŇ:
* 80 g másla
* 3 lžíce hladké mouky
* 3 lžíce moučkového cukru
* 80 ml silné kávy

NA DOKONČENÍ:
* hotová čokoládová poleva

Troubu předehřejte na 200 °C, plech vyložte pečicím papírem. Z bílků a cukru ušlehejte pevný sníh. Po částech zlehka zašlehejte mouku a ořechy a těsto rozetřete na připravený plech. Dejte do trouby, snižte teplotu na 170 °C a pečte asi 15 minut. Hlídejte, aby se těsto nevysušilo a aby nebylo příliš tmavé.

Upečený korpus překlopte, stáhněte z něj pečicí papír a nechte vychladnout. Asi 30 g másla rozpusťte v kastrolu, odstavte a vmíchejte mouku a 30 g cukru. Vraťte na sporák, zašlehejte kávu a za stálého míchání povařte. Zbytek másla utřete se zbylým cukrem a zapracujte do něj vychladlou kávovou směs a vyšlehejte.

Vychlazený plát ořízněte a nakrájejte na 3 díly a spojte je krémem. Odleželé štafetky krájejte na řezy a šikmo je namáčejte v čokoládové polevě. Nechte ztuhnout na mřížce.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D. 12/2013. Autorka receptu: Renata Dupalová

Autor: Jana Zbyňková
 

Články odjinud

Newsletter
Využijte služby
zasílání zpráv do vaší
e-mailové schránky!