Sváteční dezert: Kávovo-karamelové řezy
Nadýchané kávovo-karamelové řezy vám zpříjemní všední i sváteční den, okouzlí chuťové pohárky i zvednou náladu.
Potřebujeme:
Těsto
8 vajec
8 PL (polévková lžíce) krystalového cukru
4 PL polohrubé mouky
3 PL kakaa
První náplň
250 ml mléka
3 žloutky
1 PL hladké mouky
1 PL krystalového cukru
malý šálek Espresso Caramel od NESCAFÉ DOLCE GUSTO (50 ml)
Druhá náplň
250 ml mléka
karamelový pudink
Kromě toho
125 g másla
4 PL práškového cukru
3 PL jahodového džemu
100 – 150 g ořechů
100 g bílé čokolády
Postup:
- V míse vyšleháme vajíčka s krystalovým cukrem a smícháme s polohrubou moukou a kakaem. Těsto vylijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a dáme do středně vyhřáté trouby. Upečené těsto oddělíme po stranách od plechu a necháme vychladnout.
- Do hrnce dáme vařit mléko, přisypeme lžíci mouky, lžíci cukru a přilijeme šálek Espresso Caramel. (Lze nahradit i jakýmkoli obyčejným espresem). Přidáme žloutky a uvaříme hustý pudink.
- Na druhou náplň uvaříme uvaříme hustý karamelový pudink. Oba pudinky za stálého míchání ochladíme ve studené vodní lázni.
- Změklé máslo promícháme s práškovým cukrem a do směši postupně zašleháme oba vychladlé pudinky, až se vytvoří krém. Ořechy nasekáme, opražíme na suché pánvi, promícháme se lžící práškového cukru a necháme vychladnout.
- Upečený korpus potřeme džemem. Na něj rozetřeme karamelový krém, nasypeme nasekané oříšky a přitlačíme. Navrch posypeme nastrouhanou bílou čokoládou.
