7 tipů, jak správně vybrat olivy
Zimní večery bývají dlouhé a pochmurné. Proč si tedy nezpříjemnit mrazivé počasí něčím, co nás alespoň v myšlenkách vrátí zpět do doby letní dovolené? Teplo domova, sklenka dobrého vína a miska plná vynikajících oliv se o to zaručeně postarají!
Dříve než vyrazíte do obchodu pro tyto perly Středomoří, nechte se inspirovat:
- Vybírejte vždy olivy balené ve skleničkách či plechovkách. Plastové obaly nejsou pro jejich skladování příliš vhodné.
- Olivy samotné by měly mít oválný či kulatý tvar, v balení by měly zůstat neporušené a vcelku.
- Vybrat si můžete mezi černými, fialovými či zelenými olivami. Nejedná se ovšem o různé druhy, ale o olivy, které byly sklizeny v různých stádiích zralosti. Olivy jsou totiž zpočátku zelené a uzráváním se postupně mění na vínově červené, červené, fialové a nakonec černé.
- Zelené olivy jsou zpravidla tvrdší, více hořké a mají menší kalorickou hodnotu ve srovnání s černými.
- Černé olivy jsou měkké, mají plnější chuť a také větší kalorickou hodnotu.
- Pokud máte rádi změnu, můžete vyzkoušet olivy plněné mandlemi, papričkami, ančovičkami, či olivy naložené v bylinkách.
- Vybírat můžete také mezi nepřeberným množstvím odrůd. Velmi oblíbené jsou například odrůdy španělských oliv - Manzilla, Hojiblanca či velké olivy Gordal, zvané „královské“.
