Co jsou to probiotika a prebiotika?

Jednoduše řečeno, probiotikem se rozumí zdraví prospěšná bakterie. Mezi nejznámější probiotické bakterie patří především ty z rodu Lactobacillus, Bifidobacterium a Streptococcus. Naopak prebiotika představují nestravitelnou složku naší stravy, která slouží jako potrava pro probiotika. V úplném výčtu těchto pojmů nesmí chybět ani synbiotika, která spojují vlastnosti probiotik i prebiotik v jenom výrobku zároveň.

Probiotika

Náš zažívací trakt obsahuje obrovské množství různých bakterií. Z hlediska zdraví je však žádoucí, aby byl zažívací trakt osídlen správnými bakteriemi, s převahou Lactobacillů a Bifidobakterií. Tyto bakterie totiž chrání organismus před patogeny, které mají negativní vliv na lidský organismus.

Jak fungují probiotika
Přátelské bakterie „soutěží“ se škodlivými bakteriemi o místo na střevní sliznici. Když je přátelských bakterií dostatečné množství, mohou snáze obsadit střevní sliznici a bránit ji před zachycením nežádoucích mikroorganismů. Navíc probiotika produkují látky, které pomáhají ničit škodlivé bakterie (např. určité mastné kyseliny, které snižují střevní pH).

Kde najdeme probiotika
Probiotické bakterie se nacházejí v řadě výrobků, nejtypičtější jsou zakysané mléčné výrobky (především jogurty, jogurtová a kefírová mléka), tvrdé sýry typu ementál a zelenina konzervovaná mléčným kvašením (např. kysané zelí). Probiotika se dají zakoupit i jako doplněk stravy např. v lékárnách, jednodušší je však sáhnout po jejich přirozené formě v běžné stravě. Kromě již zmiňovaných potravin je obsahují např. i některé sušenky s jogurtovou náplní.

Hlavní zdravotní účinky probiotik

• obnovení střevní mikroflóry (nejen) po užívání antibiotik

• správná funkce zažívacího systému

• prevence nebo zmírnění alergických a atopických projevů u dětí

• celkové zvýšení odolnosti organismu

• prevence respiračních onemocnění (nachlazení, chřipka) a infekcí močového ústrojí

• syntéza některých vitamínů

Probiotika dále působí na

• zkrácení nebo zmírnění příznaků zánětlivých střevních onemocnění a průjmů

• snížení množství enzymů a bakteriálních metabolitů, které mohou způsobovat nádorové bujení

• prevence či zmírnění nespecifických a nepravidelných zažívacích potíží

• úprava střevní pasáže a konzistence stolice

• zmírnění projevů nesnášenlivosti vůči mléčnému cukru - laktóze

====Prebiotika ====

V souvislosti s probiotiky se také často zmiňují tzv. prebiotika. Prebiotikum je v podstatě nestravitelná složka stravy, která představuje „substrát“ pro přátelské bakterie – tedy probiotika a vytváří vhodné podmínky pro jejich správný růst a aktivitu.

Kde najdeme prebiotika

Prebiotikem se rozumí zejména vláknina, a to především na bázi oligosacharidů. Nachází se hlavně v obilovinách, ale i v ovoci a zelenině. Ze zeleniny najdeme nejvíce prebiotické vlákniny v česneku, cibuli nebo pórku.

Zdravotní účinky prebiotik:

• příznivý vliv na složení mikroflóry zažívacího traktu

• zvětšení objemu stolice a tím zlepšení střevní pasáže

• prevence zácpy

• prevence vzniku nádorů tlustého střeva a konečníku

• snížení hladiny krevních tuků a cholesterolu

• podpora vstřebávání některých minerálních látek (např. vápníku)

• podpora imunity

Pro zajištění správné rovnováhy střevní mikroflóry a tím i našeho zdraví je nejlepší konzumovat probiotika i prebiotika současně, a to pravidelně a v dostatečném množství. Výrobky, které v sobě spojují výhody probiotik i prebiotik zároveň, se nazývají synbiotika.

Autor: Karolína Hlavatá
nutriční specialistka a dietoložka Endokrinologického ústavu v Praze

22. září 2009