Hříchy výživářek: Jaké kalorické bomby vpouštějí do svého jídelníčku?
I když se snažíte dodržovat zdravý životní styl a sladkostem, tučným jídlům i alkoholu jste dali rázné sbohem, zažijete chvíle, kdy se jim prostě nevyhnete, třeba na návštěvách, na cestách… Když si dáte skleničku vína nebo slavnostní oběd v podobě kachny s knedlíky, nemusí to hned znamenat, že házíte flintu do žita. Hubnout totiž neznamená, že se musíte jednou provždy vzdát všeho, co není dietní. Důležité je alkoholu, sladkostem a tučným jídlům zcela nepropadnout a kalorické bomby „odpalovat“ opravdu jen při výjimečných příležitostech. Odhalte drobné prohřešky odbornic na zdravý životní styl a hubnutí, které přiznaly, že i v jejich jídelníčku se občas objevují problematické body. Zároveň ale svorně tvrdily, že hřešit se opravdu nemá. Hříšek k hříšku a rázem jste tam, kde jste byli předtím, než jste se pokusili definitivně naběhnout na zdravý životní styl.
Eva Janigová
specialistka na výživu a zdravý životní styl (www.komplimentinstitut.cz)
„Kachna, knedlíky a zelí jednou za rok neuškodí“
Jedná se o jídlo, které není standardním hříchem. „Kachnu s knedlíky a zelím obvykle jíme jednou až dvakrát do roka a za těchto okolností až tak velkým prohřeškem není. Ale neměli by ji jíst lidé, kteří dodržují redukční režim, protože jenom jedna porce tohoto jídla se může projevit výkyvem váhy až půl kilogramu navíc. V udržovacím režimu pak doporučujeme z kachny odstranit tučnou kůži a vynechat tuk na knedlících a zelí.“ Kdy si tedy kachnu dopřát? „Já si ji dávám o Vánocích, kdy jsme na ni tři, a snažím se ji pak vykompenzovat pohybem. Velmi dobře si totiž uvědomuji fakt, že jedna porce kachny s knedlíky a zelím má až 3800 kJ.“
Co se týče pečené kachny, mnozí lidé si ji odpustí už jen kvůli tomu, že jim po ní není dobře od žaludku. „Z tučných a energeticky bohatých pokrmů bývá vždy těžko. Zelí sice pomáhá trávit, ale jen v tom případě, že není zahuštěno moukou a zásmažkou, jak je u nás zvykem. Proto zkuste příště nezahušťovat a připravit zelí jen na cibulce. Bude nejen zdravější, ale i chutnější. Z kachny odstraňte všechen viditelný tuk. Uvědomte si, že kombinace kachna–knedlíky představuje vysokokalorické jídlo, které by si měl člověk dopřát zcela výjimečně. Myslete též na to, že jeden hřích následuje často další a vaše dlouhodobě budované zdravé návyky mohou být rázem pryč.“
Kateřina Cajthamlová
internistka a poradkyně pro zdravý životní styl (www.cajthamlova.cz)
„Nanuk jako sladká tečka“
Hned na úvod focení nás populární specialistka na hubnutí ubezpečila, že zdravý životní styl je pro ni naprostou samozřejmostí. „Já nehřeším, zdravé jídlo mi chutná a dietní hříchy jako takové vlastně neuznávám.“ Nanuky jsou ovšem výjimkou, která potvrzuje pravidlo. Jejím nejoblíbenějším je tvarohový Kuba, ze kterého nejdřív oloupe čokoládu a až pak ho sní. Ráda si též zamlsá na ovocných zmrzlinách, hlavně na limetkové. Nanuky a zmrzlinu si dává v létě, nebo když je s přáteli, kteří rádi a hodně mlsají. Občas si dá nanuk i jako sladkou tečku po příliš slaném obědě. „Ti, kteří hubnou pohybem, se nanuku bát nemusí, ovšem je třeba si uvědomit jednu zásadní věc. Nanuk a zmrzlina jsou pochutiny, které jsou na vrcholu potravinové pyramidy, a proto by se měly v jídelníčku objevovat zcela výjimečně. A navíc, pokud jde o zmrzlinu, je lepší volit tvarohové varianty nebo varianty s ovocným podílem.“
Když si tedy chci dopřát nanuk, můžu si ho dát, kdy chci? „Pokud dodržujete hubnoucí režim pod dohledem odborníka, konzultujte s ním i nanuky. Vše závisí na tom, jak pestrý jídelníček máte, kolik je vám let, jakého jste pohlaví, jakou máte výšku, váhu, věk, zdravotní stav, jak aktivní život vedete a podobně. Pokud hubnete bez dohledu odborníka, pochutiny se snažte vynechat.“
Lada Nosková
výživová poradkyně (www.dietplan.cz)
„Sklenku bílého vína si vychutnám“
Prázdné kalorie – tak by se dal definovat alkohol z výživového hlediska. „Když už si ho chcete dát, volte víno, protože co se týče alkoholu, představuje nejmenší zlo. Rozhodně menší než panák tvrdého alkoholu, který obsahuje nejvíce energie, nebo koktejly, v nichž kromě cukru obvykle najdete i smetanu, ovoce, sirupy nebo další kalorie navíc.“ Ale pozor, neznamená to, že je víno dietní. „Faktem je, že sklenička vína (2 dl) obsahuje až 400 kJ, takže dvě sklenky se rovnají jedné celé svačině. Lidé, kteří za jeden večer vypijí třeba celou láhev vína, mohou počítat s energetickou hodnotou o velikosti oběda nebo večeře, tedy s 1540 kJ na jednu láhev bílého vína. Jenomže mnoho lidí si neuvědomuje, že si dají sklenku vína při každé příležitosti.“ Proto je třeba naučit se sáhnout po skleničce něčeho ostřejšího opravdu jen ve výjimečném případě. „I já jsem dříve pila víno častěji, ale projevovalo se to na kolísání váhy. Teď už nad tím mnohem víc přemýšlím.“
