Zdravá výživa: Pekanové ořechy
Pekanové ořechy jsou zdravou pochoutkou s velkým obsahem vitaminů a minerálů.
Ořechovec pekanový je mohutný strom pocházející ze Severní Ameriky, kde jeho plody odpradávna konzumovali domorodí obyvatelé. Jádra ořechů jsou ukryté v kožovité slupce a jsou velmi podobné jádrům ořechů vlašských, se kterými jsou botanicky příbuzné -mají však o něco jemnější chuť.
Pekan je velmi kvalitní ořech, který má až 71% tuků a do 10% bílkovin. Obsahuje velké množství provitaminu A, vitaminů skupiny B, draslík, fosfor, vápník a železo.
Na chladném a suchém místě je můžeme uchovávat i rok, vyloupané pekany skladované při teplotě mínus 15 stupňů vydrží až dva roky. Pekanové ořechy se konzumují syrové, často si přidávají do sladkých pokrmů, dortů a zmrzliny.
