Zdravá výživa: Piniové oříšky
Piniové oříšky jsou semena středozemní borovice, známé jako Pignoli.
Popis
Borovice pinie (Pinus pinea) roste v přímořských oblastech, na skalách, útesech i na píscích, v pásmu od pobřeží do nadmořské výšky 800 m. Má široce vejčité šištice se štíhlými semeny, která jsou až 2 cm dlouhá. Jsou ukrytá v červenohnědé nebo šedavé slupce, po oloupání pak mají smetanově bílou barvu.
Obsah
Piniové oříšky obsahují až 31% bílkovin, 47% tuků, až 12% sacharidů, mají množství vitaminů skupiny B a zinku.
Použití
Chutnají po mandlí, mají slabě pryskyřičnou příchuť. Přidávají se do salátů, nádivek, k pečení, do omáček, do rýžových pokrmů, ale konzumují se také samotná. Používají se do typické kombinace s omáčkou pesto na italské těstoviny.
