Vegetariánský pařížský salát

Dnes jsem opět dělala tento salát, aby zase měla dcera do práce nějakou změnu. Recept na tento salát jsem asi před rokem slyšela v rozhlase a od té doby jej dělám dosti často. Suroviny není třaba odvažovat, stačí množství od oka.
Hlavní surovinou je mrkev uvařená v slupce do poloměkka, oloupaná a vychlazená nastrouhana na hrubší nudličky (na okurkovém struhadle). K takto připravené mrkvi přidáme steril. okurky nakrajené na malé kostičky, steril. hrášek, hořčici, sůl, peř ml. bílý, ocet, cukr, bílý jogurt a trochu majonézy - ta být nemusí, ale je lepší pro lepší využití vitamínu A (ten se rozpouští v tucích). Všechny uvedené suroviny promicháme. Hotový salát dáme před podáváním alespoň na hodinu vychladit do lednice. Dle chuti nikdo nepozná, že je tento salát z mrkve a ne ze salámu. Možno podávat s pečivem nebo použít jako salát na přípravu obl. chlebíčků, chuťovek apod.
Je možno přidat i vařené na kostky nakrajené brambory a máme vegetariánský vlašský salát.