RECEPTY Z PAVLAČE

Žofie Dvořáková Citronová Babeta : 4 žloutky a 200g cukr moučka a 100ml oleje vyšleháme do pěny, později přidáme štávu ze 2 citronů.Zvláště uděláme z bílků sníh spolu s 50g cukru moučka. Do mísy přesejeme 250g hladké mouky spolu s půl práškem do pečiva a kůrou z citronu, toto pomalu metličkou vmícháme do žloutkové směsi a nakonec sníh. Pečeme ve vymazaném a vysypaném vysokém pekáči asi 170st.30min.
Fotka také od Žofie

Výborný makový závin. Rychlý.
50 dkg hladká mouka, 5 dkg cukru moučka, 2 dcl oleje, 3 žloutky, 1 práškový puding vanilkový, špetka soli....1/4 l mléka, droždí-kostka, trochu cukru-kvásek uděláme z poloviny mléka, droždí a cukru..... zpracujeme těsto a necháme 10 min. odpočinout. Těsto je na dvě nohavice.

Cuketová bábovka
200 g polohrubé mouky,
200 g moučkového cukru,
200 g nastrouhané cukety,
2-3 vejce,
1/2 prášku do pečiva,
1,5 - 2 dl mléka,
6 lžic oleje
2 lžíce kakaa
Utřít žloutky s cukrem, přidat olej, mléko. Mouku s pr. do pečiva. Sníh, těsto rozdělit na dvě části. Do jedné přidat kakao.

Koláč od Emilky

FLANDERSKÝ KOLÁČ:25 DEKA CUKR MOUČKA,30 DEKA POLOHRUBÁ MOUKA,10 DELA OLEJE, ŠPETKA SOLI,ASI DECI VLAŽNÉ VODY A 4 VEJCE. UŠLEHÁM CUKR SE ŽLOUTKY,PAK PŘILÉVÁM OLEJ A VODU,NAKONEC MOUKU A TUHÝ SNÍH.DÁME NA VYMAZANÝ A VYSYPANÝ PEKÁČ POKLADEME OVOCEM,NEJLEPŠÍ JSOU MERUŇKY,NEBO JAHODY.PEČEME ASI NA 180 DO RŮŽOVA.PAK POCUKRUJEME A JE HOTOVO. JE RYCHLÝ,NADÝCHANÝ DOBRÝ.

Mazanec. Recept od Emilky
HRNÍČKOVÝ MAZANEC: 3 HRNKY POLOHRUBÉ MOUKY, 1 MALÁ LŽIČKA HLADKÉ MOUKY,5 LŽIC CUKRU KRUPICE, 1/3MÁSLA,NECELÁ KOSTKA DROŽDÍ,NEPLNÝ HRNEK VLAŽNÉHO MLÉKA, 3 ŽLOUTKY,ŠPETKA SOLI,1VANILKOVÝ CUKR,CITRONOVÁ KŮRA,ROZINKY,MANDLOVÉ LUPÍNKY A VEJCE NA POTŘENÍ. POSTUP: DO MÍSY DÁME TROCHU VLAŽNÉHO MLÉKA,ROZDROBÍME DROŽDÍ+LŽÍCI CUKRU,POSYPAT LŽIČKOU HLADKÉ MOUKY A NECHAT VYKYNOUT KVÁSEK. ROZEHŘÁT MÁSLO,SMÍCHÁME MOUKU+ ZBYTEK CUKRU+ VANILKOVÝ CUKR,SŮL,+CITRONOVÁ KŮRA,ŽLOUTKY,ROZINKY A ZBYTEK MLÉKA,ZADĚLÁME HLADKÉ TĚSTO A NECHÁME VYKYNOUT.UDĚLÁME DVA BOCHÁNKY,DÁME NA PLECH S PEČÍCÍM PAPÍREM A ZNOVU NECHÁME VYKYNOUT,ASI 45 MINUT.POTŘÍT VEJCEM,POSYPAT MANDLEMI A DÁT PÉCT DO VYHŘÁTÉ TROUBY NA 190 STUPŇŮ ASI 15 MINUT,POTOM ZMÍRNÍME TEPLOTU NA 150 A DOPEČEME DALŠÍCH ASI 30 MINUT.

Rychlé nekynuté koláčky
250g hery, 250g tvarohu (kupuji kostku),250g hladké mouky
POSTUP PŘÍPRAVY
Zpracuji těsto, vyválím, vykrájím čtverečky, naplním (makovou či tvarohovou či povidlovou náplní), udělám koláček potřu vajíčkem a dám péct. Peču na 160st. Po upečení hned potřu rozehřátým máslem smíchaným s rumem - koláčky zůstávají déle vláčné - a obalím v moučkovém cukru.

Tvarohová štola
150 g hery
250 g tvarohu
1 1/2 hrnku cukr moučka
3 hrnky hl. mouka
2 celá vejce
2 lžíce rumu
1 pr. do pečiva
1 vanilínový cukr
špetka soli
kandované ovoce, rozinky, citr. kůra
Heru utřít s cukrem, přidáme vejce, sůl, citr. kůru, van. cukr, rum, tvaroh, mouku s prdopečiva. Vymícháme hladké těsto, přidáme rozinky a ovoce.
na vále vytvoříme plát, přehneme do tvaru štoly. Pečeme nejdřív na 160 asi 20 minut. Pak dalších 30 minut na 180. Po upečení hojně potřeme máslem a posypeme cukrem.

Recept i foto od Emilky

Švestkové knedlíky z rohlíků
Rohlíky pokrájíme na kolečka. Navlhčíme vodou. Až provlhnou,přidáme špetku soli a polohrubou mouku. Vytvoříme nelepivé těsto. Balíme švestky. Můžeme i jiné ovoce.

Řezy šlehačkové
4 celá vejce
25 dkg cukru krystal
25 dkg hladké mouky
1 prášek do pečiva
1/4 litru šlehačky
oříšky
strouhaná čokoláda
krém:
2 šlehačky
2 ztužovače do šlehačky
4 lžíce rumu
uvařená silná oslazená káva
trochu vaječného koňaku
Vejce s cukrem ušleháme, přidáme mouku, prášek do pečiva a 1/4 litru šlehačky. Smícháme a vylijeme na hluboký, vymazaný a vysypaný plech a upečeme (pečeme asi 20 minut). Do vychladlého upečeného piškotu uděláme obrácenou měchačkou dírky a celou plochu polijeme kávou se 4 lžícemi rumu. Navrch ušleháme 2 šlehačky se ztužovači a moučkovým cukrem. Potřeme tím piškot a cik cak polijeme vaječným koňakem.Posypeme mletými oříšky a strouhanou čokoládou.

Bábovka z kefíru
Suroviny:
2 vejce
2 dl pískového cukru
2 dl oleje
1/2 l kefíru nebo biokysu
400 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
rozinky
ořechy
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Příprava:
Do mísy dáme vejce a cukr a našleháme. Pak postupně přidáváme olej a směs napěníme. Vmícháme mouku prosátou s práškem střídavě s kefírem a promícháme s rozinkami a hrubě mletými ořechy. Těsto vlijeme do větší bábovkové formy, vymazané tukem a vysypané moukou a v předehřáté troubě upečeme. Vpíchnutím špejle doprostřed těsta se přesvědčíme, zda je již upečená. Po upečení vyklopíme.

Domácí chleba:
500g hladké mouky, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru. 2lžičky drceného kmínu, 2 lžičky sušeného droždí, 100ml vlažné vody a 250ml piva pokojové teploty. je možné ještě přidat po dvou lžičkách ruzných semínek (sezam, len, slunečnice) nebo i drcených ovesných vloček.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Smícháme vše sypké, přidáme vodu a pivo a vypracované těsto necháme kynout asi hodinu. pak dáme do vymazané formy a vložíme do vyhráté trouby na 250°C na 10 minut, pak snížíme na 190°C a pečeme přibližně 40 minut. Během pečení povrch potřeme asi třikrát vlažnou vodou se solí nebo s octem.

koláčky nejen svatební postup- z1kg hl.mouky00,1/2 l. mléka,5dkgkvasnic,6žloutků,10dkg ml. cukru,10dkg rozpuštěného másla, 2 lžíce octa, sůl, vypracujeme tužší těsto až se nelepí na vařechu necháme kynout. Potom rozvážíme máslo 10x10dkg a každý díl zpracujeme s hrstkou hl. mouky /toto můžeme připravit ještě před zpracováním těsta a dáme do chladu/, vykynuté těsto rozvážíme zase na 10 dílů po 20dkg do každého dáme máslový bochánek a rozválíme.Rozvaluji na plást asi 35x35 cm,aby se máslo dostalo do krajů přeložíme na čtvereček a necháme 30 min. v lednici odpočinout ,toto opakuji 2x,potom rozválím na 30x30cm a rozdělím na 36 dílků,plním tvarohem,potřu vajíčkem a navrch posýpku.Vysvěltlím, proč uvádím ty cm.je to proto,aby se při rozvalování dostalo máslo do krajů a v konečné fázi je to velikost koláčků, jaké dělám já.Recept se zdá složitý,ale je to krásná práce a výsledek zaručuji.Přeji dobrou chut´a budu ráda,když vyzkoušíte.

ŘÍZKY NARUBY
4 ks krkovičky(kýty),strouhanka,sůl,pepř,1 vejce + žloutek,olej na smažení a malá zeleninová směs MORAVANKA.Strouhanku dáme do sáčku,postupně vložíme maso a klepeme (at se co nejvíce strouhanky vklepe do masa).Do misky dáme vejce i žloutek navíc,2 lžíce mléka,2 lžíce hl.mouky a sůl s pepřem.Maso v těstíčku namáčíme a pak prudce osmažíme na tuku.Vyndáme a dáme do zapékací mísy.Na maso vsypeme celý obsah zeleninové směsi MORAVANKY i s nálevem (feferonku vytáhnout) a zapečeme .Jako přílohu k řízkům lze použít brambory,br.kaše,hranolky

Feferonová pasta:
1 kg feferonek, 1/2 kg cibule, 4 rajčata - to vše umeleme, přidáme 2 dcl oleje, 1/2 lžíce soli a 1 balíček deka - vaříme 1 a půl hodiny, poté přidáme 1/2 dcl octa, převaříme. Dáme do skleniček a sterilujeme.

Pomazánka na topinky:
1 kg paprik, 1 kg rajčat, 1/2 kg cibule, feferonky (7), 1 dcl octa, 1 dcl oleje, 2 lžíce soli - umeleme a vaříme asi 2 hodiny, poté přidáme 30 Dg suchého salámu a 20 Dg tvrdého sýra (umleté), povaříme ještě asi 25 min. Dáme do lahví a sterilujeme.

Dušičková buchta

Suroviny:
5 vajec
1 hrnek (1/4 l) pískového cukru
8 PL oleje (PL=polévková lžíce)
8 PL vody
1 a půl hrnku polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
2 PL kakaa

4 hrnky mléka, 2 pudink. prášky, 6 KL (kávová lžíce) cukru, vanilkový cukr-uvaříme pudink.
Pudink si uvaříme jako první aby mohl vychladnout.
Postup: do bílků zašleháme cukr, postupně žloutky, olej, vodu a přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva. 1/3 těsta odlijeme a vmícháme do něj kakao.
Zbývající bílé těsto nalejeme na plech (pekáč), na něj cik cak kakaové těsto. Dáme lžící pudink a upečeme v předehřáté troubě na 170-180°C.
Upečenou, ještě horkou buchtu zalejeme ochucenou zakysanou smetanou.
2 kelímky zakysané smetany, 2 vanilkové cukry, 3 PL cukru.

Pizza housky:

20 dkg měkkého salámu, 20 dkg tvrdého salámu, 20 strouhaného sýra, 3 oloupaná rajčata, 12,5 dkg změklého másla, 3/4 kelímku smetany na šlehání (30%), 1 konzervu žampionů. Koření: majoránka, oregáno, každého 1 PL.
Postup: salámy, rajčata, žampiony nakrájíme na kostečky (měkký salám jsem nastrouhala), přidáme strouhaný sýr, změklé máslo, přilijeme smetanu, přidáme koření. Zamícháme a necháme stát. Je lepší směs připravit ráno a odpoledne udělat pohoštění. Koupíme 12 ks housek (bulky, může být i veka, ale bulky jsou lepší), rozřežeme na polovinu, naneseme směs a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 180°C. Zapékáme 10-15 minut.

Peciválky
4 vařené brambory - nastrouhat
40 dkg pol. mouky
2 vejce
půl deci oleje
trošku soli

půl kostky droždí
trochu teplé vody
4 lžíce cukru

Zpracujeme těsto a necháme vykynout.
Z těsta vyhazujeme vdolečky.
Pečeme na pomaštěném plechu.
Upečené dáme na síto,přelijeme vařící vodou.Peciválky vložíme do mísy a posypeme,mletým mákem smíchaným s cukrem. Polijeme rozpuštěným máslem.Vmícháme povidla.

Tak se dívám,že nikdo žádný recept nepíše. :-\
Jsem tady samička.

Štrúdl
1 kostka tuku (dala jsem Stelu)
2 a půl hrnku polohrubé mouky
třičtvrtě hrnku mléka
špetka soli
Návod k přípravě

Suroviny smícháme dohromady.Já jsem použila robot.Vznikne krásně vláčné těsto.Těsto rozdělíme na čtyři díly.Rozválíme,naplníme klasicky.Jablka,tvaroh,mák.Zavineme a pečeme v předehřáté troubě.

Bratislavské rohlíčky
40 dkg hladké mouky
1 Hera
1 zakysaná smetana
Zpracovat těsto.
Rozdělit na 4 díly. Vyválet kolo,rozřezat na 8 dílů.
Plnit různými náplněmi.
Balit od širšího kraje rohlíčky.

Ořechová bábovka
2 vejce
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek vlažného mléka
1 hrnek mletých ořechů
1 hrnek oleje
1 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
1 prášek do pečiva

Vajíčka se vyšlehají do pěny s cukrem a potom se postupně přidávají všechny suroviny.
Peče se při 180°C cca 20min. Po vychladnutí se potře čokoládou.

Díky moc za tuhle rubriku Vždy´t recepty byly mým prvním důvodem, proč jsem začala na pavlač lézt. Snad se mi nestalo, že by se mi nějaký, který jsem se rozhodla zkusit nepovedl Ale takových nás bylo asi víc

Beléše
3 žloutky
1 vejce
2 lžíce másla
1 lžíce rumu
1 lžíce cukru
1 vanilínový cukr
56 deka hladké mouky
3 deka droždí
1/2 l mléka - vlažné
špetka soli
Uděláme kvásek z mléka, cukru a droždí. Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, žloutky,rozpuštěné máslo, zbytek mléka, rum, a špetku soli. Vytvoříme řidší těsto, které necháme vykynout. Po nakynutí, velkou lžící dáváme na moukou vysypaný vál, kde tvarujeme /vytahujeme/ do tvaru beléšů. Pak pomalu smažíme v tuku. Po usmažení obalíme v práškovém cukru smíchaném s vanilínovým cukrem.Před podáváním beleše namažeme jakoukoli marmeládou. Můžeme podávat postříkané šlehačkou.

Loupáky

450ml vlažného mléka, 1kg hl.mouky, 130g cukru krupice, 100g sádla, 12g soli, 60g droždi, 1 vejce. Uděláš těsto, necháš vykynout, pak vyvalíš kruhy o síle 4mm a každy rozřežeš do 6 stejných trojúhleníků, ty smotáš od široké strany směrem ke špičce, necháš 45min kynout, poté potřeš vejcem a posypeš mákem, pečeš asi 16min na 160. Vejce v receptu patři do těsta, na potření je potřeba další.
Výborné jsou plněné nutelou.

DĚVČATA, VSTUPTE, PIŠTE, PORAĎTE.