biokuchařka

Petro děkuji za tip, můj přítel je vegan a tak hledam recepty, kde se da. Myslíš, že půjde udělat i třeba se sójovým nebo pohankovým mlékem? Ještě jednou děkuji

Protože mák obsahuje spousty vápníku, posílám recept:

Makovec bez vajec

150g máku, 150g cukru, 300g špaldové mouky, 1 sáček vinného kamene, 1/4l mléka, špetka soli, papír na pečení

Mák umeleme a smícháme na sucho s moukou, cukrem a vinným kamenem. Dáme
do mísy, přidáme mléko a lehce zamícháme těsto. Je-li málo vláčné,
přidáme ještě trochu mléka nebo vody. Těsto vlijeme do chlebíčkové nebo
bábovkové formy. Pečeme v mírně teplé troubě. Makovec je vláčný a hodně
nabude.

avokádový olej už používám pár let a je fakt úžasný..na webu je cena bohužel vysoká kvůli poštovnému, ale v Praze se dá koupit už v dost obchodech, třeba v Rozmarýně, nebo Biotopu, Patriotu X, kde je za přijatelnější ceny..

ahoj bioholky,
tak jahelne kulicky se povedli, a spaldove susenky taky, jsem zvedava co reknete kucharce az ji objevite pod stromeckem, to bude co nevidet
a leni jak se tesis na susicku , ja susim momentalne banany a jablka a voni to po celem pokoji parada, jeste jsem tam dala kousek manga a vypada to dobre, chtela jsme si ususit pomerance a citrony na vanocni retez na stromecek, ale to nez bych ususila, to to radsi snim ..jinak v Albiu jsme si dala zeleninove sote s uzenym tempehem a quinoou, bylo to moc dobre a ta obilna kava Yannoh, super, fakt doporucuju je moc dobra!tak papa

Dnes jsem upekla perník podle receptu HZ z Biokuchařky -
doporučuji. Jen bych doplnila, že jsem ho pekla mnohem déle než píše.
Těsto jsem nalila do klasického pekáčku a pekl se skoro hodinu a půl
při 150C - bylo to asi tím,že byl vysoký, přece jen na plechu by se
propekl rychleji Polila jsem ho polevou z biočokolády a posypala strouhaným ***em - je úžasný Škoda, že vám nemůžu nabídnout

Makrobiotický vlašák

Tofu salám - můžeme ho také bez oleje osmahnout na pánvi - nakrájíme na
nudličky, přidáme dušenou nebo vařenou zeleninu jako mrkev, celer,
osmahlou cibulku nebo pórek, případně kukuřici, hrášek. Přidáme
tofunézu, per=, umeocet, petrželovou nebo jinou nať. Pokud by to bylo
málo slané, tak přidáme trochu "sojovky"

Na Vánoce, různé oslavy dělám dvoje chlebíčky - klasické a své. Vždycky
jsem je mazala kupovanými paštikami - tataráčkem, česnekovou,....ale ty
mám často během roku, tak mi toto přijde příjemná obměna

Dělala jsem podle HZ čokoládové cookies a povedly se! Kdo má rád čokoládu, tak doporučuji Koupila jsem biočokoládu na vaření a je skvělá!
Jinak na linecké jsem koupila tu brusinkovoborůvkou chutná mooc
dobře, ale na lepení drobného cukroví není vhodná, protože je plná
drobných kuliček borůvek a brusinek ,
ale na domácí chlebík bude vynikající. Nakonec jsem to slepila domácí
rynglovou, kterou jsem dělala v létě - sladila jsem ji fruktózou, tak
doufám, že se na tom cukroví nezkazí, dala jsem ho radši do lednice.

Placičky z jáhel


Ingredience: Uvařené jáhly, osmažená krájená cibulka, trochu jemně
nastrouhané mrkve, nasekané čerstvé bylinky, sůl, olej a namočené
ovesné vločky.


Postup připravy: Všechny přísady, kromě ovesných vloček, smícháme
tak, aby hmota byla pevná. Namočené ovesné vločky přidáváme jen v
minimálním množství, aby se hmota dobře spojila. Mokrýma rukama
tvarujeme placičky, které usmažíme nebo upečeme v troubě dozlatova .

Tento chlieb je velmi chutný a sýty. Chlieb sa skladuje naporcovaný v mrazničke a dáva sa rozmrazovať v množstve, ktorá zjeme v ten deň. Ak ho nedáte do mraziaka, vydrží čerstvý aj týždeň.
Príprava je rýchla, netreba čakať kým cesto vykysne.

Recept je na dva asi 1,4kg bochníky:
suroviny:
pšeničná celozrnná múka 0,4kgražná celozrnná múka 0,4kgovsenné vločky 0,5kgpšeničné otruby 2šálky(2,5dcl)cmar 1lšípkový,alebo ovocný čaj 1šálka(2,5dcl)soľ 2čajové lyž.sóda bikarbóna 2čajové lyž.rasca (kmín) 2 čajové lyž.2kocky cukru alebo lyžička medu

Do väčšej nádoby dáme cmar, čaj, ovsenné vločky a otruby. Pridáme cukor (med), zamiešame. Do druhej nádoby dáme múky, soľ, sódu bik.( kto má rád kyprejší chlieb, môže pridať 1 prášok do pečiva), rascu a zamiešame. Obsah prvej nádoby vlejeme do druhej a zamiesime, kým nám nevznikne cesto. Toto cesto je lepivé, nie však riedke. Aby sme tomu prešli, čaj dávame na koniec, riedime s ním husté cesto.
Cesto vyklopíme na pomúčený plech. Ruky si pomúčime, cesto obalíme v múke a veľký bochník rozdelíme na dve polovice. Z každej polky vyformujeme bochníky v tvare uzkej knedle, povrch potrieme slanou vodou a pozdĺžne narežeme nožom, 1 rez stačí.
Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 220 C ( v rúre máme kastról s vodou, inak sa môže spáliť ). Pečieme asi 20 min. Chlieb vyberieme, znova dobre potrieme slanou vodou. Vložíme späť a pečieme 15min pri 200 C. Chlieb vonia trochu ako huby , ale chuť treba skúsiť. Určite budete príjemne prekvapené.
Dobrú chuť !

jeee to vypada moc dobre, to hned o vikendu zkusim!parada

150 g sušených švestek

100 g vlašských ořechů

100 g ovesných vloček

2 lžíce medu

Švestky rozvaříme v troše vody a necháme schladnout. Umeleme ořechy
společně se švestkami, v mixéru nebo na masovém strojku. Vločky
opražíme a přidáme ke směsi. Nakonec přidáme 2 polévkové lžíce medu.
Vše promícháme a tvoříme kuličky které potom ještě obalíme v umletých
vl. oříšcích.

Zrovna včera jsem tento recept zkoušela - rychlé a moc dobré a všechny suroviny se dají koupit v bio kvalitě

Zdravá tofu pomazánka


Ingredience: 1 balení Tofu (300 g), sardinky v olivovém oleji,
čerstvá petrželka nebo pažitka popř. koriandr, sůl a pepř dle chuti


Postup přípravy: Tofu se sardinkami (včetně oliv. oleje) vidličkou
důkladně rozmačkáme a přidáme na jemno nasekanou petrželku. Nakonec
přidáme sůl, pepř a můžeme přidat i pár kapek citronu pro zvýraznění
chuti.

Tempeh na pórku


Ingredience: 1 pórek, 1 balíček uzeného Tempehu, koření: mletý kmín, špetka bazalky, vegeta bez glutamanu


Postup připravy: Na trošce oleje osmahneme spodní část (tu bělejší)
pórku nakrájenéhona drobounko. Mezitím nakrájíme uzený Tempeh na
kostičky. Po chvilce restování na pórek dáme Tempeh, okořeníme a
podlijeme nekolika lžícemi vody. Chvilku podusíme aby se chutě
prolnuly. Stáhneme z plamene. Přidáme vrchní část pórku a zamícháme.
Podáváme s obilninou, výborný je tento porkm s rýží nebo s bramborovou
kaší.

červená řepa
sůl
cit.šťáva
olej
muškátový oříšek mletý
křen nebo česnek
bílý jogurt
vlasšské ořechy
Řepu uvaříme, oloupeme, nastrouháme na větší kapky. Přidáme sůl, cit.šťávu, olej, muškátový oříšek a křen, jogurt a hrubě nasekané vlašské ořechy. Všechno dobře promíchat a nechat v ledničce nejlépe přes noc uležet a podávat s chlebíkem, nejlépe vlastní výroby .

Tak dneska peču ovesné tyčinky. Připravím si směs na marokánky.Udělám dvojitou dávku, protože vloni se po nich zaprášilo

Marokánky
1/4l mléka, 150g fruktózy, 70g másla, 50g hl.mouky(pohanková,kukuřičná,..), 120g nasekaných lísk.oříšků, 100g sušeného ovoce
Na ozdobu - čokoládová poleva.
Mléko, cukr, máslo, mouku šleháme v parní lázni do zhoustnutí. Potom přidáme ořechy a ovoce. Na pečící papír tvarujeme lžící placičky. V mírně vyhřáté troubě na 160C pečeme asi 10min až okraje placiček zhnědnou. Po vychladnutí sejmeme z papíru a jednu stranu potřeme čokoládou.

nasla jsem moc hezky odkaz o exotickem ovoci, juknete :

http://www.vareni.cz/…e-plne-vitaminu/ , snad to pujde, papa.

OK dekuju za receptik, ikdyz ja se snazim jist i dietne, nebo aspon davat co nejmin tuku, jen olivovy olej pouzivam a nesmazim, co muzu strcim do trouby, takze ty 3lzice sadla,no ale urcite to zkusim,ale bez sadla, sojovou omacku jsem si ted koupila Shoyu, tak jsem na ni zvedava, o tom domacim chlebiku, jsme se uz bavily, bohuzel nemam pekarnu, ale koukala jsem na probiu, ze prodavaji ruzne nove smesi, tak urcite zkusim nakou koupit a upect v troube...
http://www.biolinie.cz/bio.htm
tam je i poradna pro peceni chleba v troube a navic nove smesi pro chlebiky chleba

Zuzu, jak jsi se ptala na recept z cukety, tak jsem v létě dělala pomazánku na chleba nebo topinky, která nám moooc chutná

Cuketová pomazánka
2kg cukety, 6cibulí.Nastrouháme najemno cuketu, podusíme s nakrájenou cibulí. Pak přidáme : 1 lžičku pálivé papriky, 1lžičku sušeného zázvoru, 1 paličku česneku, 2 malé rajské protlaky, 3 lžíce sádla, 1 lžičku soli, 5 lžic sójové omáčky. Kdo má rád ostré, přidá chilli. Zamícháme a naplníme do skleniček. Necháme sterilovat, aby chytla víčka.
Na čerstvý domácí chlebík - vynikající

Díky Zuzu!Na radu není pozdě, já to budu slepovat až těsně před Vánoci.(ještě vrch postříkám biočokoládovou polevou) Jen právě přemýšlím, kterou z těch marmelád mám objednat - vidím to stejně jako ty, taky na tu boruvkovo-brusinkovou.A musím se pochlubit, linecké se mi povedlo upéct bez připálení (i ty rohlíčky).To je na mě výkon !
To se máš, že vybíráš věcičky přímo v obchodě. V mém okolí je dobrý bioobchod s potravinami i kosmetikou daleko, tak proto objednávám přes internet. Každopádně není nad to, osahat, prohlídnout,... Ale zase - objednám si to z obýváku a přivezou mi to až domů Ale radši bych si došla do obchůdku, když potřebuji - líbí se mi kouzlo těch obchůdků v takovém pěkném přírodním stylu

ahoj Peto, tak to jsi sikula, ja bych poradila(uz je ale stejne asi pozde)boruvkovo-brusinkovou marmeladu ....ja se chystam pro suroviny osobne do Prahy, tak mam seznam a chci koupit veci na ty jahelne kulicky, na ty se chystam, ja na sladke moc nejsem a doma stejne budou dlabat klasicke cukrovi, tak jen abych se predvedla a treba trumfnu mamcino klasicke cukrovi...ja se stejne pres Vanoce chci drzet svyho jidelnicku, takze misto sladkyho radsi ovoce jak suseny tak certsvy , taky jsem premyslela objednat to z Biosfery, ale ted si to pekne vyberu sama pojedu do Albia a rovnou zajdu do biorestauracea pak nekdy taky zkusim pre net....tak pisni jak dopadly ostatni sladkosti, drzim palce.

Tak už ***ové rohlíčky už mám upečené S těstem se mooc pěkně pracuje je to dávka na jeden plech a je lepší je dělat menší, trochu nakynuly.Obalila jsem je v hroznovém cukru.Teď mám v troubě linecké podle HK. S těstem se taky pěkně pracovalo. Přemýšlím jakou marmeládou je slepím. Asi by to chtělo nějakou ostřejší. Prosím o radu - boruvkovobrusinkovou nebo černý rybíz nebo ostružinovou?Děkuji


Chtěla jsem péct ty čokoládové cookies, ale nesehnala jsem biočokoládu,tak je udělám v týdnu až mi přijde - objednám ji z biosféry stejně z ní budu objednávat dárečky k Vánocům

***OVÉ ROHLÍČKY
1,5 šálku strouhaného ***u, 1,5 šálku mišutky, 3 pol.lžíce sušeného ječmenného sladu, 3 lžíce sušeného sójového mléka, 3 lžíce celozrnné špaldové mouky, 2 lžíce oleje

Promícháme a těsto necháme odležet na pár hodin v lednici. Tvarujeme rohlíčky, které pečeme na vymazaném plechu. Obalujeme v sušeném sójovém mléce.

Já používám řasy wakame a ty stačí namočit na deset minut do vody a ony hned změknou, což se mi zdá teda mnohem lepší než je hodinu vařit - ale asi to u té komby jinak nejde. Mě prostě přijde, že nejenom, že to dlohou trvá,ale že se tím vařením musí hodně vitaminů zničit.

nemate nejaky vyzkouseny ,,dobry,,recept na cuketu, nebo lilek...moc s touto zeleninou nemam zkusenosti, ale chtela bych to moooc zkusit, nejak pripravit, diky! .

Hummus
2 šálky vařené cizrny
šťáva z 1 citronu
4 lžíce lněného semínka(nebo pasta Tahini)
4 lžíce olivového oleje
1 dl vody
2 lžičky římského kmínu
česnek
sůl

Uvařenou cizrnu (též římský hrách, garbanzo) dáme spolu se všemi ostatními ingrediencemi do mixéru a mixujeme do hladka. Pomalu pridavame olej, aby byla smes hladka.Cesnek použijeme dle chuti. Místo lněného semínka se často používá arabská sezamová pasta tahini.

Podáváme nejlépe s arabským chlebem nebo s celozrnným pečivem a zeleninou, dozdobíme snítkou bazalky či oregana, plátkem citronu a proužkem červené papriky.

Koupila jsem si řasu kombu. S řasama zkušenosti nemám. HZ píše, že se má vařit 1hod, může se vařit s luštěninama i s rýží.Nevím, jestli nejdřív vařit kombu a tak po půl hodině přidat rýži. Přeci nemůžu rýži vařit hodinu, byla by rozvařená. Máte zkušenosti s řasama? S čím je vaříte?

ta cizrna me taky zaujala a pernik taky, no uvidim, treba se mi neco povede ....ja se chystam prihlasit do te pro- bio ligy, o ktere jsem se dozvedela na strankach albia, a kdyz se prispeje urcitou sumou, tak se prave ziska tahle ceska biokucharka o ktere pises a jelikoz jsem si ji chtela koupit i tak,tak te nabidky pekne vyuziju a budu v lize i mit kucharku, to jsem zvdeva jak se ti povede peceni, drzim palce

No, nato, že jsem tu kuchařku dostala vloni k Vánocům, tak jsem toho moc nezkusilaMožná proto, že mě právě odradily ty šišky a pak ještě moc slavně nedopadly celozrnné těstoviny a bešamelem ze sójové smetany. V posední době se mi ale povedly vločkové placičky s rozinkami(na těch asi není co zkazit ), celozrnný špaldový perník, cizrna na paprice se smetanovou omáčkou. Spíše normální recepty předělávám na bio . Ale teď jak jsem objevila tuto diskuzi a jak často o této biokuchařce píšeš,tak ji taky pročítám - ty komentáře okolo potravin stojí fakt za to O víkendu chci péct to linecké a čokoládové cookies. O výsledcích budu informovat
Jinak ty 3 recepty co jsem psala jsou z České biokuchařky.

no tak na to ja jsem taky zvedava, jaky budu mit um na peceni , hehe.ale urcite si tady pisnem, jak nam to slo, je fajn, ze mame stejne recepty...a co uz jsi zkousela, co ti chutnalo nejvice, na co se mam zamerit nejdrive?

Perníčky z žitné mouky

800g žitné mouky, 4 vejce, 250g tuku, 300g moučkového cukru, 6ks badyánu, špetka nového koření, 6ks hřebíčků, 1 lžička mleté skořice, 15 g jedlé sody, 100g mletých ořechů, 8 lžic medu

Nejdříve smícháme vejce, med, tuk a cukr, pak přidáme koření - badyán a hřebíčky utlučeme, ořechy a nakonec mouku. Vypracujeme těsto, které při pokojové teplotě necháme 1-2 dny odpočinout. Těsto poté rozválíme na tloušťku cca 4mm a vykrajujeme různé tvary, které klademe na vymaštěný plech. Perníčk potřeme ušleháným vejcem a pečeme při 150C. Po upečení můžeme máčet v čokoládě nebo ozdobit bílým sněhem, který připravíme ušleháním z 1 bílku, 100g-150g moučkového cukru a citronové šťávy.

Ovesné kuličky

150g másla, 100g-120g cukru, 1 vanilkový cukr, 150g ovesných vloček, 3 lžíce biokakaa
Všechny uvedené přísady smícháme, dobře vypracujeme a ve dlaních rvoříme malé kuličky. Jednu polovinu kuliček obalujeme v ***u, druhou v sezamových semínkách.Klademe je do papírových košíčků a necháme v chladu ztuhnout.

Čokoládovo-oříškové ovesné tyčinky

150g tuku, 3 lžíce hladké mouky, 2-3 strouhané mandle, 150g oves.vloček, 50g cukru,1lžička vinného kamene,oříšková a čokoládová poleva
Vločky lehce rozdrtíme válečkem, přidáme ostatní přísady a vypracujeme hladké těsto - mouku přisypeme podle potřeby. Vyválíme váleček, který tozdělíme na 25 kousků. Z nich formujeme tyčinky a pečeme při 200C dozlatova. Po vychladnutí namáčíme polovinu v oříškové a druhou část v čokoládové polevě.